金色的秋天，有一种“蔬菜中的黄金”正在上市，它就是南瓜。老南瓜味道甜润、水分足，贝贝南瓜绵密软糯，一口咬下去，秋日的气氛感满满～

不过，相比于其他叶菜，南瓜在“蔬菜界”的“短板”还是比较明显，碳水化合物含量高、热量高，吃多了容易热量超标。如果做成奶油南瓜浓汤、咸蛋黄焗南瓜等，那就更是热量爆表??。

为了让大家能尽情享受南瓜的美味，今天就来给大家推荐一个南瓜的超赞吃法——用南瓜替代部分主食，真的强烈建议你试试！！！

进入“主食界”的南瓜，不仅比精米白面做的主食膳食纤维含量高、饱腹感强，还含有丰富的类胡萝卜素，钾含量也遥遥领先，再加上自带柔和甘甜的滋味，实在是挺优秀。

那么，“用南瓜替代部分主食”具体该怎么做？市面上种类繁多的南瓜又该怎么选？下面我们一一道来。

用南瓜做主食 两个关键词要注意

用南瓜做主食，要注意两个关键词，TokenPocket官网一个是替代，一个是部分。

替代，就意味着咱不能在吃完主食之后，拿南瓜当餐后零食吃，这样容易额外摄入热量太高；

部分，是说不建议主食只吃南瓜，毕竟南瓜的热量比其他主食低不少，长期只以南瓜做主食，容易形成热量亏空，营养不良。

从下表可以看出，无论是哪种南瓜，热量都比常见的主食低，通常是馒头、面条、米饭的 1/5~1/10 左右。

相比起来，南瓜的碳水化合物含量也不高，即便是吃起来又糯又粉的栗面南瓜，碳水化合物也只有 8.8 克/100 克，是馒头的 1/5 左右。而膳食纤维的含量却较高，像栗面南瓜的膳食纤维含量就比馒头高出 1 倍，是米饭的 8.6 倍。